Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3158 2015 4
^АВТ: Благовещенский И.Г. (Московский государственный университет пищевых производств).; Ивашкин Ю.А.; Носенко С.М. ; Носенко А.С.
^ЗГЛ: Структурно-параметрическая модель процесса приготовления сахарного сиропа [При производстве помадных конфет]
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2015; N 4. - С. 16-20
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.19
+Реферат

^РЕФ: Математическая модель процесса приготовления сахарного сиропа (СС) позволит контролировать текущее состояние этого процесса и определять оптимальные режимы работы оборудования. Изучены основные показатели качества сырья, режимы работы оборудования и их влияние на процесс приготовления СС. Показано, что на процесс приготовления СС оказывают влияние начальная концентрация р-ра, температура, частота перемешивания, вязкость р-ра, продолжительность перемешивания, состав СС, а также режимы работы оборудования. Для выявления всех параметров и условий, влияющих на ход приготовления СС, была спроектирована структурно-параметрическая модель. Были построены матрицы взаимосвязей между сгруппированными параметрами состояния и цели отдельных функциональных блоков системы аналогично параметрической матрице смежности. Для этого исходные данные были сформированы в виде массива случайных наблюдений. Далее в результате случайных наблюдений был произведен набор статистических данных и сформирована таблица корреляционных связей. Корреляционные связи подвергли проверке значимости по критерию Стьюдента. В результате была получена преобразованная матрица коэффициентов корреляции, определена статистическая модель процесса приготовления СС. Разработанный метод позволяет найти оптимальный критерий качества СС в процессе его приготовления. Ил. 3. Табл. 4. Библ. 10. (Климова Е.В.).

^TRN: 1527636
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»