Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3036 2015 5
^АВТ: Шурхно Р.А. канд. биол. наук ; Гибадуллина Ф.С.; Тагиров М.Ш.
^ЗГЛ: Интродукция природного штамма Lactobacillus sp. RS4 при сенажировании клевера лугового
^ВЫХ: Достижения науки и техники АПК, 2015; N 5. - С. 75-79
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.79
+Реферат

^РЕФ: Эпифитный штамм Lactobacillus sp. RS4 выделен из зеленой массы клевера лугового и использован при сенажировании его растительной массы. Эффективность интродукции определяли по стандартным биохимическим показателям, характеризующим качество готового продукта. В серии опытов для увеличения запасов доступной энергии, обеспечивающей рост молочнокислых бактерий, добавлена патока (40 г/кг). Контролем служила провяленная масса клевера без добавок. Наибольшее содержание молочной кислоты (83,6%) и, соответственно, самое низкое значение рН (4,3) установлено в варианте с L. sp. RS4. Образование 3 основных органических кислот (молочной, уксусной и пропионовой) отмечено в сенаже из клевера в контроле (57,8, 9,9 и 31,7%) и варианте с L. sp. RS4 + патока (76,5; 0,5 и 18,3%), что связано с необходимостью направленного регулирования бродильного процесса при ферментации высокобелкового сырья. Наибольшая суммарная концентрация аминокислот установлена в сенаже с интродукцией L. sp. RS4 - 51,50 г/кг, в варианте L. sp. RS4 + патока и контроле она составила 50,95 и 46,31 г/кг соответственно. При этом на долю незаменимых аминокислот приходилось 41,8, 40,9 и 38,5%. В случае использования L. sp. RS4 доли таких незаменимых аминокислот, как метионин, валин, триптофан, лейцин и лизин увеличились, по сравнению с исходной массой клевера, в 2,3; 1,4; 1,4; 1,3 и 1,2 раза соответственно. Сохранность протеина в сенаже с применением L. sp. RS4 была больше, чем в контроле, на 6,1%, растворимых сахаров - на 8,2%. Интродукция природного штамма молочнокислой бактерии экономически эффективна.

^TRN: 1527972
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»