^ШХР: П 3215 2015 4
^АВТ: Маклюков В.И. д-р техн. наук
^ЗГЛ: Метод построения теплофизической модели выпечки хлеба
^ВЫХ: Хлебопечение России, 2015; N 4. - С. 16-19
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Реф. англ..-Библиогр.:с.19

^TRN: 1530348
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.6
^ТЕР: ХЛЕБ (Bread). ВЫПЕЧКА (Baking). ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. МОДЕЛИ (Models). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ].

—