^ШХР: 15-8776
^АВТ: Невская Е.В. (Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. Москва).; Шлеленко Л.А.
^ЗГЛ: Реологические аспекты создания технологий хлебобулочных изделий для детского питания
^ВЫХ: Четвертая науч.-практ. конф. с междунар. участием "Упр. реолог. свойствами пищевых продуктов" / Реол. о-во им. Г. В. Виноградова. - Москва, 2015. - С. 168-172
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.172

^TRN: 1537468
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 641.562
^ТЕР: ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ. ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ (Infant foods). ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ЗАРОДЫШЕВЫЕ ХЛОПЬЯ. ПШЕНИЦА. ТВОРОЖНАЯ СЫВОРОТКА. КЕФИР (Kefir). ЛАКТАТЫ (Lactates). КАЛЬЦИЙ (Calcium) [CA]. ЛЕЦИТИНЫ (LECITHINS) [ХОЛИНФОСФАТИДЫ]. ТЕСТО (Doughs). РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Rheological properties) [ВЯЗКОПЛАСТИЧНОСТЬ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БИОПРЕПАРАТЫ (biological preparations). ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ. ЗАРОДЫШЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ (Cereal products) [ЗЕРНОПРОДУКТЫ]. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Fermented milk). ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. МАКРОЭЛЕМЕНТЫ (Macronutrients). МАТЕРИАЛЫ (materials). МЕТАЛЛЫ [МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ]. МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). МОЛОКО (Milk) [ВИДЫ МОЛОКА]. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ОТХОДЫ МУКОМОЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА. ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ОТХОДЫ (Wastes). ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА (Human nutrition). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОЛИ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ (Organic acid salts). СОЛИ (Salts). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫВОРОТКА МОЛОКА [МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА]. СЫРЬЕ (Raw materials). ФОСФОЛИПИДЫ (Phospholipids). ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ (Elements). ЩЕЛОЧНЫЕ МЕТАЛЛЫ (Alkali metals).

—