Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания ЦНСХБ
Выставки
Виртуальные выставки
Конференции
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: 15-8189Б
^АВТ: Ильина И.А. (Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства. Краснодар).; Филимонов М.В.; Мачнева И.А.
^ЗГЛ: Комплексообразующая способность электроосажденного пектина по отношению к катионам поливалентных металлов
^ВЫХ: Материалы V Междунар. науч.-практ. конф. "Инновац. пищевые технологии в обл. хранения и перераб. с.-х. сырья: фундам. и приклад. аспекты" / Краснод. науч.-исслед. ин-т хранения и перераб. с.-х. продукции. - Краснодар, 2015. - С. 279-284
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.283-284
+Реферат

^РЕФ: Изучали комплексообразующую способность (КОС) пектина (ПК) в зависимости от способов его выделения и видов используемого сырья. КОС определяли по отношению к катионам бивалентных металлов (Pb, Cd, Sr, Zn, Hg и Ni). Исследовали яблочный ПК промышленного производства, полученный методом химического осаждения, и ПК, выделенные из экстрактов яблочной мезги (ЯМ) и яблочной кожуры (ЯК) методом осаждения в импульсном вращающемся электрическом поле при различной величине pH экстрактов (5,0; 6,0; 7,0; 8,5; 10,0 и 11,5). Сравнивали 2 метода определения КОС: атомной адсорбции и капиллярного электрофореза. Установили, что величина КОС, определенная указанными методами, имеет достаточно высокую степень сходимости. В дальнейшем использовали метод капиллярного электрофореза. Величина КОС для химически осажденного ПК и ПК, осажденного в электрическом поле, по отношению к Cd, Sr, Zn, Hg и Ni составила 43,0; 27,8; 11,9; 32,0; 14,1 и 370,5; 177,5; 545,4; 539,0 и 100 мг/100 г соответственно. Максимальная КОС по отношению к Pb, Cd, Sr, Zn, Hg и Ni отмечена для pH 7,0 (380, 395, 165, 612,5; 587 и 119 мг/100 г соответственно). При дальнейшем увеличении pH КОС снижается и достигает своего минимума для этих металлов при pH 11,5 (соответственно 47, 28, 17, 29,7; 35 и 16,2 мг/100 г). При сравнении ПК, выделенных из ЯМ и ЯК, установлено, что ПК из ЯК обладает более высокой КОС по сравнению с пектином из ЯМ, хотя эти различия часто несущественны. Т.о., показано, что ПК, выделенные методом осаждения в импульсном вращающемся электрическом поле, обладают значительно большей КОС по сравнению с ПК, полученными традиционным химическим осаждением. Ил. 2. Табл. 2. Библ. 11. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1538289
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2018 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»