Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: 15-8708Б
^АВТ: Бакин И.А. (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности).; Алексенко Л.А.; Лунин П.Н.
^ЗГЛ: Аппаратурное оформление процессов экстрагирования и концентрирования ягод черной смородины
^ВЫХ: Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова. - Бийск, 2014. - С. 309-312
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Библиогр.:с.312
+Реферат

^РЕФ: Изучали влияние степени измельчения и время экстракции водно-спиртовой смесью на выход растворимых сухих в-в из ягод черной смородины сорта Дачница. Устанавливали оптимальную частоту вращения ротора вертикального роторно-пленочного выпарного аппарата при концентрировании полученных плодово-ягодных настоев. Критерием при оценке разрабатываемых режимов служило количество сухих в-в, полученных экстрактах и их концентратах. Ягоды измельчали до частиц размером 2-5 (ВР1) и 1-2 мм (ВР2). В качестве контроля (КН) использовали мятые, но не измельченные ягоды. Время экстракции составляло 3, 6, 12 и 24 ч. Частота вращения ротора при концентрации настоев составляла 200, 300 и 400 об./мин. Через 3 ч экстракции содержание сухих в-в в КН, ВР1 и ВР2 составляло 1,6; 3,4 и 5,3%, после 6 ч данный показатель увеличился до 2,2; 4,8 и 6,9%, а после 12 ч - до 4,0; 5,2 и 7,2% соответственно. Максимальное количество сухих в-в в р-рах к концу экстракции составило 6,1; 6,7 и 7,3% соответственно. Т.о., в ВР2 концентрация сухих в-в, близкая к максимальной, наблюдается уже после 6 ч экстракции. Содержание сухих в-в в концентрированных экстрактах при скорости вращении ротора 200, 300 и 400 об./мин составило, соответственно, 26, 34 и 30%. Оптимальными признаны следующие режимы экстрагирования и концентрирования настоев: измельчение сырья до размера частиц 1-2 мм, экспозиция экстракции 6 ч, частота вращения ротора 300 об./мин. Ил. 2. Библ. 3. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1540529
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»