Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: 15-7493 в.2
^АВТ: Родникова А.А. (Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва). канд. биол. наук ; Куликовская Т.С.; Султанович Ю.А.; Духу Т.А.
^ЗГЛ: Исследование закономерностей процесса резервуарного хранения масла подсолнечного нерафинированного "Первый сорт"
^ВЫХ: Инновац. технологии пр-ва и хранения материал. ценностей для гос. нужд / Науч.-исслед. ин-т проблем хранения. Москва, 2014; Вып. 2. - С. 212-222
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.222
+Реферат

^РЕФ: Изучали особенности изменения качества масла подсолнечного нерафинированного "Первый сорт" (МПН) и масла подсолнечного высокоолеинового нерафинированного "Первый сорт" (МВО) в процессе его резервуарного хранения в системе Росрезерва. При выработке и в процессе хранения у МПН и МВО определяли кислотное и перекисное числа (КЧ и ПЧ), массовую долю фосфорсодержащих в-в (МДФ), влаги и летучих в-в (МДВЛ). Определения вели по стандартным методикам. В исследованиях использовали 1 образец МПН и 2 образца МВО. Установили, что при выработке МПН его КЧ, ПЧ, МДФ и МДВЛ составляли 1,6-1,7 мг KOH/г, 2,8 ммоль (1/2 O)/кг, 0,66-0,67 и 0,10-0,12% соответственно. Через 1,5 мес. хранения КЧ и ПЧ возросли до 1,8 мг KOH/г и 3,4 ммоль (1/2 O)/кг соответственно, МДФ снизилась до 0,14%, а МДВЛ осталась на прежнем уровне. Исходное качество образцов МВО было одинаковым: КЧ, ПЧ, МДФ и МДВЛ составляло 1,4 мг KOH/г, 0,4 ммоль (1/2 O)/кг, 0,1 и 0,1% соответственно. Величины КЧ, ПЧ, МДФ и МДВЛ у 1-го образца (через 3 мес. хранения) составили 1,4; 1,2; 0,065; 0,1, а у 2-го (через 1,5 мес. хранения) - 1,6 мг KOH/г, 1,0 ммоль (1/2 O)/кг, 0,2 и 0,1% соответственно. После обработки полученных результатов в программе Excel и их анализа сделаны следующие выводы: критическим показателем, характеризующим качество масла при хранении является ПЧ; МВО хранится без существенного изменения качества примерно в 2 раза дольше, чем МПН; характер изменения ПЧ при хранении масла в емкостях объемом в несколько сотен м3 наиболее точно описывается полиномиальным уравнением 3-го порядка; значение ПЧ при приемке масла не должно превышать 5,0 ммоль (1/2 O)/кг; срок с момента изготовления до приемки масла на длительное хранение не должен превышать 2 мес.; сезонные изменения температуры окружающей среды не оказывают существенного влияния на качество масла при хранении. Ил. 4. Табл. 2. Библ. 4. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1540594
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»