^ШХР: *http://llufb.llu.lv/conference/foodbalt/ (http://llufb.llu.lv/conference/foodbalt/)
^АВТ: Zeberga S.; Strele M.; Vojevodova A.; Mierina I.; Jure M.
^ЗГЛ: Oat hulls and sea buckthorn pomace - a potential source of antioxidants for hempseed oil [Использование пленки зерна овса и выжимок из плодов облепихи в качестве антиоксидантов для повышения устойчивости конопляного масла к окислению. (Латвия)]
^ВЫХ: 9th Baltic Conference on Food Science and Technology "Food for Consumer Well-Being" "FOODBALT 2014". - Latvia, 2014. - P. 81-85
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Bibliogr.:p.84-85
+Реферат:

^РЕФ: Процессы окислительной порчи растительного масла обычно подавляют путем использования синтетических антиоксидантов фенольного типа. Однако аналогичного эффекта можно добиться и путем применения натуральных антиоксидантов. В качестве источника последних испытывали отходы пищевой промышленности: овсяную шелуху (ОШ) и облепиховые выжимки (ОВ). Экстракты получали мацерацией указанного растительного сырья в конопляном масле при t 16-29° С. Для ускорения процесса использовали ультразвук. Оптимальная продолжительность экстракции с точки зрения максимального извлечения полифенолов составила 30 мин. Максимальное количество полифенолов (в мг галловой кислоты/100 г) в экстрактах из ОВ достигало 7,73±0,29, в экстрактах из ОШ - 4,63±0,21 при условии, что конопляное масло содержало 5 мас. % растительного сырья. Максимальную антиоксидантную активность (выраженную как соотношение промежутков времени, за которые опытный и контрольный образцы достигают пероксидного числа, равного 48 мг<.>экв. О₂/кг) проявляли образцы, содержащие 1 мас. % добавки из ОВ и 2,5-5,0% добавки из ОШ; она составила 1,51±0,05 и 1,44±0,02 соответственно. Антиоксидантная стабильность масел, содержащих полученные в оптимизированных условиях экстракты, была выше таковой масла, содержащего 0,02% синтетического антиоксиданта бутилгидрокситолуола. Вероятно, она достигается за счет присутствия в экстрактах не только полифенолов, но и др. соединений, обладающих антиоксидантной и антирадикальной активностью. Табл. 2. Библ. 28. (Климова Е.В.).

^TRN: 1542193
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_65_29; 65_55_37
^УДК: 665.344.34
^ТЕР: ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. КОНОПЛЯНОЕ МАСЛО. УСТОЙЧИВОСТЬ [РЕЗИСТЕНТНОСТЬ; СОПРОТИВЛЯЕМОСТЬ; УСТОЙЧИВОСТЬ К ПОВРЕЖДАЮЩИМ ФАКТОРАМ]. ОКИСЛЕНИЕ (Oxidation). АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. ОВЕС. ЗЕРНО (Grain). СЕМЕННАЯ КОЖУРА (Seed coat; seed cover; tunic) [СЕМЕННАЯ ОБОЛОЧКА; СПЕРМОДЕРМА]. ШЕЛУХА (Husks). ОБЛЕПИХА. ПЛОДЫ [ФРУКТЫ]. ВЫЖИМКИ. ЛАТВИЯ (Latvia) [РЕСПУБЛИКА ЛАТВИЯ].
^РТЗ: БИОЛОГИЯ (Biology). БОТАНИКА (Botany). ГЕНЕРАТИВНЫЕ ОРГАНЫ (Plant reproductive organs) [ОРГАНЫ РАЗМНОЖЕНИЯ РАСТЕНИЙ; РЕПРОДУКТИВНЫЕ ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ]. ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) [ЖИРЫ - ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ]. ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). КОСТОЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. МОРФОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ (Plant morphology). НАУКИ (science). ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ. ОТХОДЫ РАСТЕНИЕВОДСТВА. ОТХОДЫ С-Х ПРОИЗВОДСТВА. ОТХОДЫ (Wastes). ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Fruit crops). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА (Plant products). ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА (Farming produce) [С-Х ПРОДУКЦИЯ]. ПРОДУКЦИЯ (Products). РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА (Plant oils) [РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ]. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ОСТАТКИ (Plant residues). С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СЕВЕРНАЯ ЕВРОПА. СЕМЯ (seeds) [СЕМЯ РАСТЕНИЙ]. СТРАНЫ БАЛТИИ. СТРАНЫ ЕС. СТРАНЫ МИРА. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ (Chemical reactions).

—