Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3582 2015 3
^АВТ: Сотникова В.М. (Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. Москва). канд. ветеринар. наук ; Шурдуба Н.А.; Сироткин И.В.; Грузнов Д.В.
^ЗГЛ: Видовой состав энтеробактерий, выделенных после проведения профилактической дезинфекции в мясосырьевом цехе
^ВЫХ: Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии, 2015; N 3. - С. 56-59
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.59
+Реферат

^РЕФ: Изучали состав энтеробактерий (ЭБ), выделенных после проведения профилактической дезинфекции (ДЗ) в мясосырьевом цехе. Использовали 2 режима профилактической ДЗ р-ром Биомол КС3: 1%-ной конц-ии при t 30-35° С и экспозиции 15 мин и 3%-ной конц-ии при t 45-50° С и экспозиции 15 мин. Объектом исследований служили поверхности оборудования и инвентарь в цехе мясного сырья ОАО "Черкизовский мясоперерабатывающий завод". Исследовано 2072 смыва для микробиологического контроля качества проведенной профилактической ДЗ. Учет бактерий группы кишечной палочки (БГКП) проводили в соответствии с ГОСТ. Для видовой идентификации оставшихся после ДЗ ЭБ использовали бактериологический компьютезированный анализатор MicroTax (Австрия), используя тест-планшеты MicroTax-Е для сем. Enterobacteriaceae на 21 биохимическую реакцию. После ДЗ биомолом КСЗ 1%-ной конц-ии в 26% смывов выделены также представители сем. Enterobacteriaceae (помимо БГКП) такие как Hafnia alvei (20,1%), Proteus vulgaris (15,3%), Providencia rettgeri (14,9%), Proteus mirabilis (12,1%). Среди БГКП, выявленных в 14,8% смывов с технологических поверхностей, чаще обнаруживали Serratia marcescens (19% от числа выявленных БГКП). Escherichia coli, Serratia liquefaciens и Pantoea agglomerans выделялись в 9,2-9,9% случаев. Остальные БГКП регистрировали в 2,1-7,8% проб. После применения 3%-ного р-ра Биомола КС3 идентифицировали: Hafnia alvei и Providencia rettgeri (30 и 23,3% от числа выделенных ЭБ), Providencia alcalifaciens и Yersinia intermedia (16,6 и 15,0%). В 2 смывах (0,2%) были обнаружены бактерии группы БГКП (Serratia marcescens и Citrobacter freundii). Итак, необходимо проводить контроль качества профилактической ДЗ не только по БГКП, но и по ЭБ в целом. Ил. 3. Библ. 6. (Новикова О.Н.).

^TRN: 1555522
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»