^ШХР: 15-11933
^АВТ: Юрчишина Л.М. (Полтавский университет экономики и торговли).; Олейник Л.Б.
^ЗГЛ: Использование дикорастущего растительного сырья для повышения стабильности качественных показателей мясных рубленых полуфабрикатов [Использование выжимок клюквы болотной]
^ВЫХ: Науч. обеспечение развития обществ. питания и пищевой пром-сти / Белгор. ун-т кооп., экономики и права. - Белгород, 2015. - С. 95-101
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Библиогр.:с.101

^TRN: 1565158
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29
^УДК: 637.514.5
^ТЕР: РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. АНТИОКСИДАНТЫ (Antioxidants) [АНТИОКИСЛИТЕЛИ]. ФРУКТОВЫЕ ВЫЖИМКИ. КЛЮКВА. БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ. ХРАНЕНИЕ (Storage). СРОКИ ГОДНОСТИ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). УКРАИНА (Ukraine) [РЕСПУБЛИКА УКРАИНА].
^РТЗ: ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ВЫЖИМКИ. ДОБАВКИ (Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ. КАЧЕСТВО (Quality). МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ОТХОДЫ (Wastes). ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Fruit crops). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СРОКИ (Timing). СТРАНЫ МИРА. ХИМИЧЕСКИЕ АГЕНТЫ (agents; chemical agents). ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Berry crops).

—