Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: *http://www.agriculturejournals.cz/web/cjfs.htm (http://www.agriculturejournals.cz/web/cjfs.htm)
^АВТ: Poreda A.; Zdaniewicz M.; Sterczynska M.; Jakubowski M.; Puchalski C.
^ЗГЛ: Effects of wort clarifying by using carrageenan on diatomaceous earth dosage for beer filtration [Влияние осветления сусла с помощью каррагинана на расход кизельгура при последующей фильтрации пива. (Польша)]
^ВЫХ: Czech J. Food Sci., 2015; Vol.33,N 4. - P. 392-397
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Bibliogr.:p.396-397
+Реферат

^РЕФ: Эксперимент проводили в лабораторных условиях на небольшом количестве материалов. Для получения сусла использовали 50,5 г солода. Сусло заваривали без добавления хмеля в течение 60 мин. В экспериментальном варианте каррагинан в ранее подобранной оптимальной дозировке 50 мг/л добавляли за 10 мин до конца заваривания в виде водного р-ра. Ферментации подвергали сусло (200 мл) экстрактивностью 10%. Дрожжи добавляли к охлажденному суслу из расчета 1 г/л. После брожения пиво фильтровали, применяя дозы кизельгура 0,05; 0,20 и 0,40 г/л. Эффективность фильтрации образцов, полученных с использованием или без использования каррагинана, была сопоставимой. Однако, опытный образец до и после фильтрации был менее мутным по сравнению с контрольным. Контрольный образец имел повышенную мутность даже при использовании 0,40 г/л кизельгура, тогда как для достижения удовлетворительного уровня мутности предварительно осветленного образца достаточно было 0,05 г/л кизельгура. Сделан вывод о целесообразности осветления сусла каррагинаном. Ил. 4. Библ. 22. (Климова Е.В.).

^TRN: 1589939
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2018 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»