^ШХР: 06-6808 2015 N 4
^АВТ: Чижикова О.Г. канд. техн. наук, профессор ; Коршенко Л.О.; Нижельская К.В. ; Пундель А.В.
^ЗГЛ: Использование овсяного солода для разработки мясного фарша геродиетического назначения
^ВЫХ: Вестн. Бурят. гос. с.-х. акад. им. В. Р. Филиппова. Улан-Удэ, 2015; N 4(41). - С. 112-116
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.115-116

^TRN: 1593635
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29
^УДК: 637.514.03
^ТЕР: ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ. РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. МЯСНОЙ ФАРШ (Minced meat). ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА (Dietary fibres) [ДИЕТИЧЕСКАЯ КЛЕТЧАТКА]. СОЛОД (Malt). ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ПРИМОРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ДАЛЬНИЙ ВОСТОК. ДОБАВКИ (Additives). МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПОЛУПРОДУКТЫ. ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФАРШИ [ФАРШЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ]. ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—