^ШХР: П 32680 2016 29(2)
^АВТ: Triyannanto E.; Keun Taik Lee
^ЗГЛ: Evaluation of Honey and Rice Syrup as Replacements for
Sorbitol in the Production of Restructured Duck Jerky
[Влияние замены сорбитола медом и рисовым сиропом на качество
реструктурированных вяленых кусочков утиного мяса (джерки).
Южная Корея]
^ВЫХ: Asian-Australasian journal of Animal Sciences, 2016;
Vol.29,N 2. - P. 271-279
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Bibliogr.:p.278-279
^TRN: 1602290
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_31
^УДК: 637.54'659.7
^ТЕР: МЯСО ПТИЦЫ (Poultry meat). УТКИ (Ducks).
РЕСТРУКТУРИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ [РЕКОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ].
РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. МЕД (Honey). ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА (Sugar
substitutes) [САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ]. СИРОПЫ. ВЯЛЕНИЕ (Curing
(processing)). ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ (Food quality). ЮЖНАЯ КОРЕЯ (South Korea).
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ. ВОДОПЛАВАЮЩИЕ ПТИЦЫ
(Water birds). ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ (East Asia). ДОБАВКИ
(Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЗАМЕНИТЕЛИ. КАЧЕСТВО
(Quality). МЯСО (Meat). ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
(Food additives). ПОДСЛАСТИТЕЛИ (Sweeteners)
[ПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods)
[ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОДУКЦИЯ
ПЧЕЛОВОДСТВА (Hive products). ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО
ХОЗЯЙСТВА (Farming produce) [С-Х ПРОДУКЦИЯ]. ПРОДУКЦИЯ
(Products). ПТИЦЫ (Birds). С-Х ПТИЦА. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ
МИРА. СЫРЬЕ (Raw materials). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
(Operational processes).