^ШХР: П 1855Г 2016 1
^АВТ: Мишкевич Э.Ю. (Кубанский государственный технологический университет. Краснодар).; Запорожский А.А.; Запорожская С.П.
^ЗГЛ: Влияние электромагнитного поля низких частот на активацию симбиотического микробного консорциума [Использование микрофлоры сырокопченых и сыровяленых колбас в производстве мясных паштетов]
^ВЫХ: Изв.вузов.Пищ.технология, 2016; N 1. - С. 27-30
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.30

^TRN: 1603803
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29
^УДК: 664.937.4
^ТЕР: МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ (Meat pastes). РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. МЯСНОЙ ФАРШ (Minced meat). КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ. ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЕ ПОЛЕ (Electromagnetic field). МИКРОФЛОРА (Microflora). ПРОТЕОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ. КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Biological properties). БИОТА (Biota). ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. КАВКАЗ. МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА (Environment). ПАШТЕТЫ. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ (Environmental factors) [ПРИРОДНАЯ СРЕДА; ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ]. ФАРШИ [ФАРШЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ]. ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ (Enzyme activity). ФИЗИЧЕСКИЕ ПОЛЯ. ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. ФЛОРА (Flora). ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—