^ШХР: П 3215 2016 2
^АВТ: Рахмонов К.С.; Исабаев И.Б.
^ЗГЛ: Способы улучшения состава питательной среды заквасок для хлебобулочных изделий из пшеничной муки
^ВЫХ: Хлебопечение России, 2016; N 2. - С. 22-24
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Реф. англ..-Библиогр.:с.23

^TRN: 1604583
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.642
^ТЕР: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). ЗАКВАСКИ. ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ (Nutrient media). ЯЧМЕННАЯ МУКА. ТВОРОЖНАЯ СЫВОРОТКА. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). УЗБЕКИСТАН (Uzbekistan) [РЕСПУБЛИКА УЗБЕКИСТАН].
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). МОЛОКО (Milk) [ВИДЫ МОЛОКА]. МУКА (Flours). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СРЕДНЯЯ АЗИЯ (Central Asia) [ЦЕНТРАЛЬНАЯ АЗИЯ]. СТРАНЫ МИРА. СЫВОРОТКА МОЛОКА [МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА]. ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—