^ШХР: П 3621 2016 2
^АВТ: Никитина Т.А. (Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова).; Клюкина О.Н. ; Птичкина Н.М.
^ЗГЛ: Исследование потребительских характеристик диетического аналога итальянского десерта тирамису
^ВЫХ: Техника и технология пищевых производств, 2016; N 2. - С. 67-72
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.71

^TRN: 1619136
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_09_03
^УДК: 641.56
^ТЕР: ДЕСЕРТНЫЕ ПРОДУКТЫ. АНАЛОГИ. ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА (Dietary fibres) [ДИЕТИЧЕСКАЯ КЛЕТЧАТКА]. СТЕВИОЗИД (Stevioside). ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. САРАТОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ. ГЛИКОЗИДЫ (Glycosides). ДОБАВКИ (Additives). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ИНТЕНСИВНЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ. КАЧЕСТВО (Quality). НАТУРАЛЬНЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПОВОЛЖЬЕ. ПОДСЛАСТИТЕЛИ (Sweeteners) [ПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES).
^КЛС: тирамису.

—