^ШХР: П 3247 2016 2
^АВТ: Богданова Н.С.
^ЗГЛ: Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина
^ВЫХ: Сыроделие и маслоделие, 2016; N 2. - С. 48-51
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.51

^TRN: 1629537
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_39
^УДК: 637.358
^ТЕР: СЫРОПОДОБНЫЕ ПРОДУКТЫ. ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. АЛЬБУМИНЫ (ALBUMINS). РИСОВАЯ МУКА (Rice flour). РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Rheological properties) [ВЯЗКОПЛАСТИЧНОСТЬ]. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. АЛТАЙСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). МУКА (Flours). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.
^КЛС: плавленые сыроподобные продукты.

—