^ШХР: П 3530 2016 12
^АВТ: Толпышев Е. (Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина).; Заболотных М.; Надточий А.; Погребняк М.
^ЗГЛ: Физико-химическое исследование мяса перепелов при кормовом стрессе и коррекция стресса экстрактом сапропеля
^ВЫХ: Ветеринария с.-х. животных, 2016; N 12. - С. 13-17
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.16-17
+Реферат:

^РЕФ: Изучали динамику физико-химических изменений в мясе перепелов (ПЛ) при стрессе и при применении экстракта сапропеля (ЭС). Исследовали мясо ПЛ (МПЛ) 102-дневного возраста. Были сформированы 3 гр. 40-дневных самок ПЛ мясной породы по 20 гол. в каждой: 2 опытные группы (ОГ) и контрольная (КГ). Учитывали возрастную принадлежность, живую массу, физиологическое состояние. ПЛ в КГ скармливали основной рацион; ОГ1 получала новый рацион, ОГ2 - новый рацион + 2%-ный р-р ЭС. Установлено, что количество амино-аммиачного азота на 15-е сут в МПЛ ОГ1 превышало допустимые для свежего мяса показатели - 1,26 мг%, было больше, чем в КГ на 1,56%. В МПЛ ОГ2 содержание этого препарата было на 9,44% меньше, чем в КГ. Количество летучих жирных кислот (ЛЖК) с 1- по 7-е сут находилось в пределах нормы. На 11-е сут происходило увеличение количества ЛЖК в МПЛ ОГ1 и КГ на 4,52 мг, в соответствии с нормами ГОСТ 23392-78 - это мясо сомнительной свежести. Количество ЛЖК в МПЛ ОГ1 с 11 по 15-е сут было больше на 1,49%, чем в КГ - мясе сомнительной свежести. Величина pH в МПЛ КГ на протяжении 11 сут была меньше, чем в ОГ1 на 0,49% и в ОГ2 - на 0,16%. На 13-е сут показатель pH МПЛ в обеих ОГ превышал допустимый уровень для свежего мяса по сравнению с КГ. В ОГ1 pH на 15-е сут составил 6,55±0,04 - это мясо сомнительной свежести. После поставленного кормового стресса физико-химические показатели МПЛ при хранении снизились за 2 дн. При добавлении в рацион ЭС снижение физико-химических показателей происходило на 1 дн. раньше, чем в КГ. Кормовой стресс показал, что умеренные сдвиги физико-химических показателей в МПЛ ОГ1 находились в пределах норм, установленных ГОСТ. Табл. 1. Библ. 5.

^TRN: 1649207
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 68_41_45_45_11; 68_41_31_29
^УДК: 619:616-092.19:636.59; 619:614.31:637.54'659
^ТЕР: ПЕРЕПЕЛА (Quails). СТРЕССЫ. РАЦИОНЫ (Rations). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ЭКСТРАКТЫ (Extracts). САПРОПЕЛЬ. МЯСО ПТИЦЫ (Poultry meat). КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ (Feed additives). ДИАГНОСТИКА (Diagnosis). МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА. ОМСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ДИКИЕ ЖИВОТНЫЕ (Wild animals). ДИКИЕ ПТИЦЫ. ДОБАВКИ (Additives). ДОННЫЕ ОТЛОЖЕНИЯ [ДОННЫЕ ОСАДКИ]. ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. ИЛ (Mud). МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ (Meat performance). МЯСО (Meat). ПРОДУКТИВНОСТЬ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПТИЦЫ (Birds). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х ПТИЦА. СВОЙСТВА. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ [АГРОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА; ХОЗЯЙСТВЕННО ЦЕННЫЕ ПРИЗНАКИ; ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ].

—