^ШХР: П 3679 2016 3
^АВТ: Бердников B.Л. (Марийский государственный университет. Йошкар-Ола).; Кузьмина Н.Н.; Савинкова Е.А.
^ЗГЛ: Влияние антиоксиданта дигидрокверцетина на динамику окислительной порчи коллагенсодержащего сырья птицепереработки [Хранение охлажденной кожи с тушек цыплят-бройлеров]
^ВЫХ: Актуальная биотехнология, 2016; N 3. - С. 156-159
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Библиогр.:с.159

^TRN: 1666201
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_03
^УДК: 637.632
^ТЕР: ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ (Broilers). ПРОДУКТЫ УБОЯ. КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ. КОЖА [КОЖНЫЙ ПОКРОВ]. ОХЛАЖДЕНИЕ (Cooling). ХРАНЕНИЕ (Storage). АНТИОКСИДАНТЫ (Antioxidants) [АНТИОКИСЛИТЕЛИ]. ФЛАВОНОИДЫ (Flavonoids) [ЦИАНИДИН]. ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ (Lipid peroxidation). ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food spoilage). ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. МАРИЙ ЭЛ [МАРИЙСКАЯ РЕСПУБЛИКА; РЕСПУБЛИКА МАРИЙ ЭЛ].
^РТЗ: АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ (Animal anatomy). АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. БРОЙЛЕРЫ. ВОЛГО-ВЯТСКИЙ РАЙОН. ДОБАВКИ (Additives). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КУРЫ (Chickens). МЕХАНИКА (Mechanics). МОЛОДНЯК. НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЕ РЕАКЦИИ (Oxidation reduction reactions) [РЕАКЦИЯ ОКИСЛЕНИЯ-ВОССТАНОВЛЕНИЯ; РЕДОКС-РЕАКЦИЯ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ОРГАНЫ КОЖНОГО ПОКРОВА. ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ (Peroxidation). ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА (Animal products). ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА (Farming produce) [С-Х ПРОДУКЦИЯ]. ПРОДУКЦИЯ (Products). РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПИГМЕНТЫ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х ПТИЦА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ХИМИЧЕСКИЕ АГЕНТЫ (agents; chemical agents). ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ (Chemical reactions). ЦЫПЛЯТА (Chicks).
^КЛС: дигидрокверцетин.

—