^ШХР: П 3675 2016 2
^АВТ: Сатцаева И.К. (Северо-Осетинский государственный университет им. К.Л. Хетагурова). канд. техн. наук ; Гасиева В.А.; Тебоева А.К. ; Фарниева Я.С.; Тимошенко Н.А.; Цховребова Э.Л.
^ЗГЛ: Исследование микрофлоры хмелевой закваски с использованием местного дикорастущего растительного сырья [Закваска для хлеба с использованием дикорастущего хмеля]
^ВЫХ: Проблемы развития АПК региона, 2016; N 2. - С. 88-92
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.91-92

^TRN: 1669007
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.642
^ТЕР: ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ (Breadmaking). ЗАКВАСКИ. ХМЕЛЬ. HUMULUS LUPULUS [ХМЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ]. ДИКОРАСТУЩИЕ РАСТЕНИЯ (Wild plants). РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. МИКРОФЛОРА (Microflora). ДРОЖЖИ (Yeasts). БАКТЕРИИ (Bacteria). КИСЛОТНОСТЬ (Acidity). СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ [АЛАНИЯ; РЕСПУБЛИКА СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ].
^РТЗ: CANNABIDACEAE [КОНОПЛЕВЫЕ]. HUMULUS. БИОТА (Biota). ДЕКОРАТИВНЫЕ ВЬЮЩИЕСЯ РАСТЕНИЯ. ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ (Ornamental plants) [ДЕКОРАТИВНЫЕ КУЛЬТУРЫ]. ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА (Food processing). РАСТЕНИЯ (Plants). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ФЛОРА (Flora). ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemical properties).

—