^ШХР: 07-2811Б 2017 в.2
^АВТ: Ермош Л.Г. д-р техн. наук, профессор ; Кулишов А.А.
^ЗГЛ: Обоснование рецептурного состава бисквитов на основе сухого яичного белка и растительных добавок
^ВЫХ: Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2017; Вып. 2. - С. 109-114
^ДАТ: 2017
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.114

^TRN: 1669969
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35
^УДК: 664.681
^ТЕР: БИСКВИТЫ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ. КУКУРУЗНАЯ МУКА (Corn flour). ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ (Vegetable pulps). МОРКОВЬ. ТЫКВА. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ВЗБИВАНИЕ (Whipping) [СБИВАНИЕ]. БИСКВИТНОЕ ТЕСТО. КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ. БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ВОСТОЧНАЯ СИБИРЬ. ДОБАВКИ (Additives). ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. КОРМА (Feeds) [ФУРАЖ]. КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ (Feed additives). КОРНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Root crops) [КОРНЕПЛОДНЫЕ РАСТЕНИЯ]. МУКА (Flours). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ (Canned vegetables). ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Vegetable crops). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПЮРЕ. РАСТИТЕЛЬНЫЕ КОРМА (Forage). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕСТО (Doughs). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes).

—