^ШХР: П 3158 2017 3
^АВТ: Абдурахимова А.У.; Нурмухамедов Х.С.; Абдуллаев А.Ш.; Темиров О.Ш.
^ЗГЛ: Одновременное измельчение и обезвоживание топинамбура
методом мгновенного сброса давления [При получении пюре]
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2017; N 3. - С. 40-42
^ДАТ: 2017
^ПРМ: Реф. англ..-Библиогр.:с.41-42
^TRN: 1673444
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_01
^УДК: 664.83
^ТЕР: ТОПИНАМБУР (american artichoke; girasol; jerusalem
artichoke) [АРТИШОК ИЕРУСАЛИМСКИЙ; ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША].
КЛУБНИ (Tubers). ПЮРЕ. ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ (Comminution).
ОБЕЗВОЖИВАНИЕ (Dehydration). БАРОТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА.
ОБРАБОТКА ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ. УЗБЕКИСТАН (Uzbekistan)
[РЕСПУБЛИКА УЗБЕКИСТАН].
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). БИОЛОГИЯ (Biology). БОТАНИКА (Botany).
ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЗАПАСАЮЩИЕ ОРГАНЫ (Storage organs).
КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ [КОРНЕКЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ].
МОРФОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ (Plant morphology). НАУКИ (science).
ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook
foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ
ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СНГ [СОЮЗ
НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СРЕДНЯЯ АЗИЯ (Central Asia)
[ЦЕНТРАЛЬНАЯ АЗИЯ]. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
(Operational processes).
^КЛС: мгновенный сброс давления.