^ШХР: П 3345 2017 7
^АВТ: Морозова В.В. (Московский государственный университет пищевых производств). канд. техн. наук ; Коломыцева О.Ф.
^ЗГЛ: Разработка кондитерской начинки с цикорием на молочной основе [Для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий]
^ВЫХ: Перераб.молока, 2017; N 7. - С. 60-61
^ДАТ: 2017

^TRN: 1685672
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_03
^УДК: 664.684.5
^ТЕР: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. НАЧИНКИ. СГУЩЕННОЕ МОЛОКО. ЦИКОРИЙ. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. КИСЛОТНОСТЬ (Acidity). ХРАНЕНИЕ (Storage). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ (Canned milk). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemical properties).

—