^ШХР: П 3452 2017 7
^АВТ: Жаринов А.И. д-р техн. наук, профессор ; Кузнецова О.В.; Сивелькаева Т.Б.
^ЗГЛ: Мясо птицы механической обвалки: особенности состава, свойств и технологического использования [Мясо цыплят-бройлеров]
^ВЫХ: Мясные технологии, 2017; N 7. - С. 14-18
^ДАТ: 2017
^ПРМ: Продолжение в следующем номере.-Библиогр.:с.18

^TRN: 1686074
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_03
^УДК: 637.54'652
^ТЕР: МЯСО ПТИЦЫ (Poultry meat). ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ (Broilers). МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБВАЛКА. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БРОЙЛЕРЫ. КАЧЕСТВО (Quality). КУРЫ (Chickens). МОЛОДНЯК. МЯСО (Meat). ОБВАЛКА. ОБРАБОТКА ТУШ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х ПТИЦА. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХАРАКТЕРИСТИКИ. ЦЫПЛЯТА (Chicks).

—