^ШХР: H98-586/Б t.74(96)
^АВТ: Rokaityte A.; Zaborskiene G.; Orentaite-Gustiene S.; Siupiniene J.
^ЗГЛ: Effect of different types of packaging on the quality of minced pork meat with bioactive components and lactic acid [Влияние типа упаковки и добавления молочной кислоты, дигидрокверцетина и экстракта тимьяна на качество свиного фарша при хранении. (Литва)]
^ВЫХ: Veterinarija ir zootechnika / Lietuvos veterinarijos akad.. Kaunas, 2016; t.74(96). - P. 48-54
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Bibliogr.:p.53-54

^TRN: 1689955
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_03
^УДК: 637.514.5
^ТЕР: МЯСНОЙ ФАРШ (Minced meat). СВИНИНА (Pork). ДОБАВКИ (Additives). МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА (LACTIC ACID). АНТИОКСИДАНТЫ (Antioxidants) [АНТИОКИСЛИТЕЛИ]. КВЕРЦЕТИН (Quercetin). ЭКСТРАКТЫ (Extracts). ТИМЬЯН [ЧАБРЕЦ; ЧЕБРЕЦ]. УПАКОВКА (ПРОЦЕСС) (Packing (process)). ВАКУУМИРОВАНИЕ. РГС [РЕГУЛИРУЕМАЯ ГАЗОВАЯ СРЕДА]. АЭРОБНЫЙ ПРОЦЕСС. ХРАНЕНИЕ (Storage). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. СРОКИ ГОДНОСТИ. ЛИТВА (Lithuania) [РЕСПУБЛИКА ЛИТВА].
^РТЗ: АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. БИОФЛАВОНОИДЫ (Bioflavonoids) [ВИТАМИНЫ ГРУППЫ P; КОМПЛЕКС ВИТАМИНОВ P]. ВИТАМИНЫ (Vitamins). ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Carboxylic acids). КАЧЕСТВО (Quality). КИСЛОТЫ (Acids). КОНТРОЛИРУЕМЫЕ УСЛОВИЯ (Controlled environment). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (Drug plants) [ЛЕКАРСТВЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ]. МЕДОНОСНЫЕ РАСТЕНИЯ (Bee plants) [НЕКТАРОНОСНЫЕ РАСТЕНИЯ]. МЕХАНИКА (Mechanics). МОНОКАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Monocarboxylic acids). МЯСО (Meat). ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРЯНЫЕ РАСТЕНИЯ. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПИГМЕНТЫ. С-Х КУЛЬТУРЫ. СЕВЕРНАЯ ЕВРОПА. СРОКИ (Timing). СТРАНЫ БАЛТИИ. СТРАНЫ ЕС. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ (Industrial crops). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФАРШИ [ФАРШЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ]. ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ФЛАВОНОИДЫ (Flavonoids) [ЦИАНИДИН]. ХИМИЧЕСКИЕ АГЕНТЫ (agents; chemical agents). ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ (Chemical reactions). ЭФИРНОМАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Essential oil crops) [ЭФИРОМАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ].
^КЛС: дигидрокверцетин.

—