
Как проехать	Контакты	Включить версию сайта для слабовидящих

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: *http://www.scielo.br/cta (http://www.scielo.br/cta)
^АВТ: Bezerra M. de S.; Malaquias G. de S.; Castro e Sousa J.M.; Peron A.P.
^ЗГЛ: Cytotoxic and genotoxic potential of powdered juices [Анализ цитотоксичности и генотоксичности растворимых соков. (Бразилия)]
^ВЫХ: Food Science and Technology, 2016; Vol.36,N 1. - P. 49-55
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Bibliogr.:p.54-55
+Реферат:

^РЕФ: Растворимые соки пользуются популярностью у потребителей, т.к. они просты в употреблении, выпускаются в ассортименте (могут иметь разнообразные вкусы), относительно дешевы. Как правило, в их рецептуру входят пищевые добавки нескольких классов. Изучали токсичность на клеточном уровне растворимых соков со вкусами апельсина и гуавы от 3 производителей. Тест-объектом служили клетки корневых меристем репчатого лука, которые в течение 24 или 48 ч подвергали воздействию растворенных напитков в конц-ии 30 г/л (рекомендуемая производителем конц-ия для употребления в пищу) и в конц-ии 60 г/л. В каждом варианте экспозиции было изучено 5 тыс. клеток, находившихся на разных стадиях митоза. Все образцы, протестированные в опыте, вызывали нарушения пролиферации клеток, в т.ч. изменения веретена деления (т.н. "колхициновый митоз", анафазные мосты, телофазные мосты) и образование микроядер. Митотический индекс (доля делящихся клеток по отношению к общему числу клеток) у контрольных образцов варьировал от 13,9 до 26,6%, у подвергнутых воздействию - падал до 10,6-0,9%. Предлагается более тщательно контролировать качество напитков, подобных протестированным. Табл. 2. Библ. 33. (Климова Е.В.).

^TRN: 1691981
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ