^ШХР: П 3457 2017 4
^АВТ: Стефанова И.Л. (Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности. пос. Ржавки, Московская обл.). д-р техн. наук ; Клименкова А.Ю.; Федулова Л.В.
^ЗГЛ: Исследование биологической ценности коагулированного зерненого яичного белка
^ВЫХ: Птица и птицепродукты, 2017; N 4. - С. 65-67
^ДАТ: 2017
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.67

^TRN: 1695395
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_61_03
^УДК: 637.413
^ТЕР: ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Egg products) [ЯЙЦЕПРОДУКТЫ]. ТЕПЛООБРАБОТКА. ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ. КОАГУЛЯЦИЯ (Coagulation). БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ. БИОДОСТУПНОСТЬ (Bioavailability) [БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬ]. ЛАБОРАТОРНЫЕ ЖИВОТНЫЕ (Laboratory animals). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Biological properties). ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ. ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЖИВОТНЫЕ. КАЧЕСТВО (Quality). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Medicinal properties). ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ.

—