
Как проехать	Контакты	Включить версию сайта для слабовидящих

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: П 1514 2018 87(4)
^АВТ: Пузин С.Н.; Погожева А.В.; Потапов В.Н.
^ЗГЛ: Оптимизация питания пожилых людей как средство профилактики преждевременного старения
^ВЫХ: Вопр.питания, 2018; Т.87,N 4. - С. 69-77
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Реф. англ..-Библиогр.:с.75-77
+Реферат:

^РЕФ: Проведен обзор данных об особенностях построения рациона питания пожилых лиц. Показано, что нерациональное питание является значимым фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета 2-го типа, подагры и др., которые способствуют преждевременному старению. Оптимизация рациона питания должна рассматриваться как одно из направлений профилактики и реабилитации этих заболеваний и профилактики раннего старения. Существуют возрастные особенности метаболизма, которые требуют изменения энергетической ценности рациона, содержания и соотношения в нем макронутриентов. Пожилым людям требуется относительно больше белка - 1,0-1,2 г/кг массы тела (общая рекомендация ВОЗ - 0,8 г/кг массы тела), в т.ч. для профилактики остеопороза и саркопении. Предпочтительные источники животного белка - рыба, яйца, молочные и молочнокислые продукты, особенно обогащенные про- и пребиотиками. Из жиросодержащих продуктов рекомендуются растительные масла и морская жирная рыба как источники фосфолипидов, фитостеринов, моно- и полиненасыщенных жирных к-т, в т.ч. семейств w-3 и w- 6. По данным Росстата РФ в углеводной части рациона взрослого населения в 2 раза превышена норма потребления добавленного сахара и на 60-70% недостаточно потребление пищевых волокон. Пожилым людям необходимо ежедневно включать в рацион зерновые продукты, фрукты и овощи. Очень важна достаточная обеспеченность витамином D, что необходимо для снижения риска переломов, функционирования иммунной системы, устойчивого психоэмоционального фона. Рекомендуемые пищевые источники - твердые сыры и рыба. Пожилым людям не рекомендуются строгое вегетарианство и сыроедение. В рацион целесообразно включать продукты, содержащие ингредиенты антиоксидантной направленности: витамины, микроэлементы и минорные биологически активные компоненты пищи, в частности ликопин, лютеин, зеаксантин, фенольные к-ты, флавоноиды, катехины, лигнаны и др. К таким продуктам относятся морковь, томаты, желток куриного яйца, цитрусовые, кислые ягоды, растительные масла холодного отжима, орехи и др. Как правило, поступление в организм геропротекторных БАВ с пищей недостаточно, поэтому необходимо принимать их дополнительно в виде специализированных продуктов питания или пищевых добавок. Табл. 1. Библ. 38. (Климова Е.В.).

^TRN: 1765671
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ