^ШХР: П 26929 2018 24(4)
^АВТ: Amina M.; Djamel F.; Djamel H.
^ЗГЛ: Influence of fermentation and germination treatments on
physicochemical and functional properties of acorn flour
[Влияние ферментации и прорастания на физико-химические и
функциональные свойства пищевой муки из желудей каменного
дуба. (Алжир)]
^ВЫХ: Bulg.J.agr.Sc., 2018; Vol.24,N 4. - P. 719-726
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Bibliogr.:p.725-726
^TRN: 1786482
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_09_30
^УДК: 664.641
^ТЕР: ЖЕЛУДЬ. ДУБ (Oak (tree)). QUERCUS ILEX [ДУБ КАМЕННЫЙ].
МУКА (Flours). ФЕРМЕНТАЦИЯ. ПРОРАСТАНИЕ (Germination).
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties).
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). АЛЖИР (Algeria).
^РТЗ: FAGACEAE [БУКОВЫЕ]. QUERCUS. АФРИКА (Africa).
БИОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ (Biological development). БИОЛОГИЯ
(Biology). БОТАНИКА (Botany). ГЕНЕРАТИВНЫЕ ОРГАНЫ (Plant
reproductive organs) [ОРГАНЫ РАЗМНОЖЕНИЯ РАСТЕНИЙ;
РЕПРОДУКТИВНЫЕ ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ]. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). ЛЕСНЫЕ ПОРОДЫ
(Forest trees) [ПОРОДЫ ДЕРЕВЬЕВ]. ЛИСТВЕННЫЕ ПОРОДЫ
(broadleaved species). МОРФОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ (Plant
morphology). НАУКИ (science). ОНТОГЕНЕЗ (Ontogenesis;
Ontogeny) [ИНДИВИДУАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ]. ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ.
ПЕРИОДЫ ОНТОГЕНЕЗА. ПЛОД (Fruit) [ПЛОД БОТАНИЧЕСКИЙ].
СВОЙСТВА. СЕВЕРНАЯ АФРИКА (North Africa). СТРАНЫ МИРА.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФАЗЫ
РАЗВИТИЯ РАСТЕНИЙ (Plant developmental stages)
[ФЕНОЛОГИЧЕСКИЕ ФАЗЫ; ФЕНОФАЗЫ].
