^ШХР: П 3729 2018 3(9)
^АВТ: Зубкова Т.В.
^ЗГЛ: Использование пищевого волокна на основе сосны обыкновенной в технологии производства йогурта
^ВЫХ: Агропромышленные технологии Центральной России, 2018; Т.3,N 9. - С. 15-21
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.20-21

^TRN: 1793086
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_33
^УДК: 637.146.34
^ТЕР: ЙОГУРТ (Yoghurt). ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА (Dietary fibres) [ГРУБЫЕ ВОЛОКНА; ДИЕТИЧЕСКАЯ КЛЕТЧАТКА; СЫРЫЕ ВОЛОКНА]. СОСНА (Pine (tree)). ХВОЯ (Conifer needles). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ (process schemes). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ЛИПЕЦКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ДОБАВКИ (Additives). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Fermented milk). ЛЕСНЫЕ ПОРОДЫ (Forest trees) [ПОРОДЫ ДЕРЕВЬЕВ]. ЛИСТЬЯ (Leaves). МЕТОДЫ (Methods). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИИ. ХВОЙНЫЕ ПОРОДЫ. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ [ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА].

—