^ШХР: П 3038 2019 1
^АВТ: Байрамов Э.Э.
^ЗГЛ: Совокупность физико-химических процессов, развивающихся
при замесе теста
^ВЫХ: Хлебопродукты, 2019; N 1. - С. 52-55
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.55
^TRN: 1794543
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.65
^ТЕР: ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ (Breadmaking). ЗАМЕС. ТЕСТО (Doughs).
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ. АЗЕРБАЙДЖАН (Azerbaijan)
[РЕСПУБЛИКА АЗЕРБАЙДЖАН].
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЗАКАВКАЗЬЕ. ЗАПАДНАЯ
АЗИЯ (Western Asia) [ПЕРЕДНЯЯ АЗИЯ; ЮГО-ЗАПАДНАЯ АЗИЯ].
КАВКАЗ. ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА (Food processing). СНГ [СОЮЗ
НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ МИРА. ТЕСТОПРИГОТОВЛЕНИЕ.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes).