|
[Ввод запроса]
^ШХР: П 3725 2018 3(4)
^АВТ: Лейберова Н.В. канд. техн. наук ; Донскова Л.А.
^ЗГЛ: Применение рыжикового масла в рецептуре соуса на
растительной основе
^ВЫХ: Индустрия питания, 2018; Т.3,N 4. - С. 25-29
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.29
^TRN: 1795267
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_65_33
^УДК: 665.334.86
^ТЕР: САЛАТНЫЕ СОУСЫ [ДРЕССИНГИ]. РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. РЫЖИКОВОЕ МАСЛО (cameline
oil; dodder oil; german sesame oil). НЕРАФИНИРОВАННЫЕ
МАСЛА. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (FATTY ACIDS).
ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ.
СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) [ЖИРЫ - ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ;
ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ]. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL
COMPOUNDS). КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Carboxylic acids).
КИСЛОТЫ (Acids). НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ
(ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC
COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
(Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РАСТИТЕЛЬНЫЕ
МАСЛА (Plant oils) [РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ]. РФ [РОССИЙСКАЯ
ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОУСЫ
(Sauces). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ
ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.
СЫРЬЕ (Raw materials). УРАЛ. УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.
ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ [ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ].
—
| |