^ШХР: П 3725 2018 3(4)
^АВТ: Тихонов С.Л. д-р техн. наук, профессор ; Тихонова Н.В.
^ЗГЛ: Барьерные технологии в производстве мясопродуктов [На примере мясных полуфабрикатов]
^ВЫХ: Индустрия питания, 2018; Т.3,N 4. - С. 52-59
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.59

^TRN: 1795271
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29
^УДК: 637.521
^ТЕР: МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Meat industry) [МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ]. МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). БАРЬЕРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ. СЪЕДОБНЫЕ ПОКРЫТИЯ (Edible coatings). АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА (Antimicrobial properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Biological properties). ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Food industry). ПИЩЕВЫЕ ПОКРЫТИЯ. ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Industry). СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИИ.

—