^ШХР: 19-882Б
^АВТ: Магомедов Г.О.; Плотникова И.В. ; Губковская В.В.; Плотников В.Е.
^ЗГЛ: Потенциальные возможности бобовых культур как
пенообразующих компонентов для получения зефира [Чечевица,
фасоль и нут]
^ВЫХ: Наука, образование и инновации для АПК: состояние,
проблемы и перспективы / Майкоп. гос. технол. ун-т. - Майкоп,
2018. - С. 319-320
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Библиогр.:с.320
^TRN: 1796719
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_35_33
^УДК: 664.685
^ТЕР: ЗЕФИР. ЧЕЧЕВИЦА. ФАСОЛЬ. НУТ [ГОРОХ ТУРЕЦКИЙ].
ПЕНООБРАЗОВАТЕЛИ [ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА].
ПЕНООБРАЗОВАНИЕ (Foaming). ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery).
МАРМЕЛАДНО-ПАСТИЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПАСТИЛА. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
(Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ
[РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. САХАРИСТЫЕ
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Sugar confectionery). СНГ [СОЮЗ
НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС.
СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ
ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА (Chemical
substances). ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ
[ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ
ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА].