^ШХР: 19-882Б
^АВТ: Магомедов Г.О.; Плотникова И.В. ; Губковская В.В.; Плотников В.Е.
^ЗГЛ: Потенциальные возможности бобовых культур как пенообразующих компонентов для получения зефира [Чечевица, фасоль и нут]
^ВЫХ: Наука, образование и инновации для АПК: состояние, проблемы и перспективы / Майкоп. гос. технол. ун-т. - Майкоп, 2018. - С. 319-320
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Библиогр.:с.320

^TRN: 1796719
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_35_33
^УДК: 664.685
^ТЕР: ЗЕФИР. ЧЕЧЕВИЦА. ФАСОЛЬ. НУТ [ГОРОХ ТУРЕЦКИЙ]. ПЕНООБРАЗОВАТЕЛИ [ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПЕНООБРАЗОВАНИЕ (Foaming). ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МАРМЕЛАДНО-ПАСТИЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПАСТИЛА. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Sugar confectionery). СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА (Chemical substances). ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ [ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА].

—