^ШХР: П 3654 2018 5
^АВТ: Самофалова Л.А. (Федеральный научный центр зернобобовых и крупяных культур. Орел).; Сафронова О.В.
^ЗГЛ: Обосование состава и технология йогуртных
молокосодержащих продуктов с медовой композицией
^ВЫХ: Технология и товароведение инновационных пищевых
продуктов, 2018; N 5. - С. 39-43
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.42-43
^TRN: 1818882
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_33
^УДК: 637.146.34
^ТЕР: МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ. ЙОГУРТ (Yoghurt).
КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. НАПИТКИ (Beverages).
ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. СОЕВОЕ МОЛОКО (Soy milk)
[СОЕВАЯ ОСНОВА]. КОРОВЬЕ МОЛОКО (Cow milk). ЗАКВАСКИ. МЕД
(Honey). ПЕКТИНЫ (Pectins) [ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА].
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ. ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ (Protein products). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ
РФ. ИССЛЕДОВАНИЯ (Research). КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
(Fermented milk). МОЛОКО (Milk) [ВИДЫ МОЛОКА]. МОЛОЧНЫЕ
ПРОДУКТЫ (Milk products). НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА.
ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПОЛИУРОНИДЫ
(Polyuronides). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ
ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОДУКЦИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА (Hive
products). ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА (Farming
produce) [С-Х ПРОДУКЦИЯ]. ПРОДУКЦИЯ (Products). РФ
[РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ].
СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ (Soyfoods). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС.
СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ
ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES).
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.