^ШХР: П 3654 2018 5
^АВТ: Бекешева А.А. (Астраханский государственный технический университет).; Якубова О.С.
^ЗГЛ: Квалиметрическая оценка потребительских свойств и сенсорных показателей качества сладких желированных блюд функционального назначения [На основе плодово-ягодного сырья]
^ВЫХ: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2018; N 5. - С. 96-102
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.101

^TRN: 1818894
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_35_33
^УДК: 664.85; 641.56
^ТЕР: ЖЕЛЕ. ЖЕЛЕЙНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. БЛЮДА. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПЛОДЫ [ФРУКТЫ]. ЯГОДЫ (Soft fruits). СТЕВИЯ. ЖЕЛАТИН (Gelatin). АГАР (Agar). ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ (Evaluation techniques). ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. АСТРАХАНСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ГАЛАКТАНЫ (Galactans). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ. ИНСЕКТИЦИДНЫЕ РАСТЕНИЯ (Insecticide crops). КАЧЕСТВО (Quality). КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). КУЛИНАРИЯ [КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА]. КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (Drug plants) [ЛЕКАРСТВЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ]. НИЖНЕЕ ПОВОЛЖЬЕ. ОЦЕНКА (Evaluation). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПЕСТИЦИДНЫЕ РАСТЕНИЯ (Pesticidal plants). ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ (Nutrient media). ПОВОЛЖЬЕ. ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Sugar confectionery). СЛАДКИЕ БЛЮДА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ (Industrial crops). УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—