^ШХР: 19-4467Б ч.1
^АВТ: Александрова А.М. (Бийский технологический институт (филиал) Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова).
^ЗГЛ: Обогащение кисломолочных продуктов витаминами PP и C за счет облепихового сока
^ВЫХ: Соврем. проблемы техники и технологии пищевых пр-в : материалы XIX междунар. науч.-практ. конф. (22-23 марта 2018 г.). - Барнаул, 2018; Ч. 1. - С. 13-15
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Библиогр.:с.15

^TRN: 1830270
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_33
^УДК: 637.146.21
^ТЕР: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Fermented milk). КЕФИР (Kefir). ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ОБОГАЩЕНИЕ. ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ (Fruit juices) [ПЛОДОВЫЕ СОКИ; ФРУКТОВЫЕ СОКИ]. ОБЛЕПИХА. АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (ASCORBIC ACID) [E300; ВИТАМИН C]. НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА (Nicotinic acid) [ВИТАМИН B3; НИАЦИН]. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ. ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА (Palatability). АЛТАЙСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: АРОМАТИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ. АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. АСКОРБИНОВЫЕ КИСЛОТЫ (ascorbic acids). ВИТАМИНЫ ГРУППЫ B (Vitamins B). ВИТАМИНЫ (Vitamins). ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАЧЕСТВО (Quality). КИСЛОТЫ (Acids). КОСТОЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Fruit crops). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. САХАРОКИСЛОТЫ (SUGAR ACIDS). СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОКИ. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES).
^КЛС: наринэ.

—