^ШХР: 19-4467Б ч.2
^АВТ: Богодист-Тимофеева Е.Ю.; Коптенко Э.Н.
^ЗГЛ: Стабилизация фруктово-ягодных дрессингов [Смеси гидроколлоидов]
^ВЫХ: Соврем. проблемы техники и технологии пищевых пр-в : материалы XIX междунар. науч.-практ. конф. (22-23 марта 2018 г.). - Барнаул, 2018; Ч. 2. - С. 21-23
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Библиогр.:с.23

^TRN: 1830398
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_65_33; 65_55_37
^УДК: 664.859
^ТЕР: САЛАТНЫЕ СОУСЫ [ДРЕССИНГИ]. ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПЮРЕ (Fruit purees). ГИДРОКОЛЛОИДЫ. СТАБИЛИЗАТОРЫ [СТАБИЛИЗИРУЮЩИЕ ДОБАВКИ]. СМЕСИ. КРЫМ [РЕСПУБЛИКА КРЫМ].
^РТЗ: ДОБАВКИ (Additives). КОЛЛОИДЫ (Colloids). КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ (Canned fruits). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПЮРЕ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОУСЫ (Sauces). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ. ФОРМЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВЕЩЕСТВ И МАТЕРИАЛОВ. ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ [ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ].

—