^ШХР: 19-4467Б ч.2
^АВТ: Ножко Е.С.; Калиновская Т.В.
^ЗГЛ: Липидные модули как факторы повышения пищевой ценности хлеба
^ВЫХ: Соврем. проблемы техники и технологии пищевых пр-в : материалы XIX междунар. науч.-практ. конф. (22-23 марта 2018 г.). - Барнаул, 2018; Ч. 2. - С. 153-159
^ДАТ: 2018
^ПРМ: Библиогр.:с.159

^TRN: 1830442
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.66
^ТЕР: СДОБНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ [ПИЩЕВЫЕ МОДУЛИ]. ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. МАРГАРИН (Margarine). РЫЖИКОВОЕ МАСЛО (cameline oil; dodder oil; german sesame oil). ФОСФАТИДНЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. ПОДСОЛНЕЧНИК (Sunflowers). РАПС. ГЛЮТЕН (GLUTEN). МАСЛОСЕМЕНА (Oilseeds) [ЖИРНОМАСЛИЧНЫЕ СЕМЕНА]. ПАСТЫ (ПРЕПАРАТЫ). РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. КРЫМ [РЕСПУБЛИКА КРЫМ].
^РТЗ: БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ДОБАВКИ (Additives). ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) [ЖИРЫ - ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ]. КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Oil crops). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ОТХОДЫ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (fat-and-oil industry waste) [ОТХОДЫ МАСЛОБОЙНОГО ПРОИЗВОДСТВА]. ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ОТХОДЫ (Wastes). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА (Plant products). ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА (Farming produce) [С-Х ПРОДУКЦИЯ]. ПРОДУКЦИЯ (Products). РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА (Plant oils) [РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ (Industrial crops). ФОРМЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВЕЩЕСТВ И МАТЕРИАЛОВ. ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ].

—