^ШХР: П 3688 2019 14(1)
^АВТ: Войтенко О.С. (Донской государственный аграрный университет. пос. Персиановский, Ростовская обл.). канд. с.-х. наук ; Гнидина Ю.С.; Войтенко Л.Г.
^ЗГЛ: Внедрение биотехнологических разработок в технологии сыра
^ВЫХ: Научная жизнь, 2019; Т.14,N 1. - С. 33-39
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Реф. англ..-Библиогр.:с.36-39

^TRN: 1833428
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_39
^УДК: 637.3
^ТЕР: СЫРОДЕЛИЕ (Cheesemaking). СЫРЫ (Cheese). ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ. МЯГКИЕ СЫРЫ. СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ. ЗАКВАСКИ. БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ. ПРОБИОТИКИ (Probiotics). СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Ripening). БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. РОСТОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: БАД [БИОДОБАВКИ; БИОКОРРЕКТОРЫ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ]. БИОПРЕПАРАТЫ (biological preparations). БИОТЕХНОЛОГИЯ (Biotechnology). ДОБАВКИ (Additives). КАВКАЗ. КАЧЕСТВО (Quality). КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ (Feed additives). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА (Food processing). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—