^ШХР: 280098 т.56 ч.1
^АВТ: Власова Ж.А. (Горский государственный аграрный университет. Владикавказ).; Даниелян А.Ш.
^ЗГЛ: Технология диетического мороженого с использованием штаммов лактобактерий селекции НИИ биотехнологии Горского ГАУ
^ВЫХ: Изв. Горс. гос. аграр. ун-та. - Владикавказ, 2019; Т. 56, ч. 1. - С. 176-180
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.179

^TRN: 1834093
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_29
^УДК: 663.674
^ТЕР: КИСЛОМОЛОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ (sour milk ice-cream; fermented milk ice-cream). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ТЕХНОЛОГИИ. ЗАКВАСКИ. МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ (Lactic acid bacteria). ШТАММЫ. ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА (Sugar substitutes) [САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ]. МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА (Methyl cellulose; methylcellulose). ЯГОДЫ (Soft fruits). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ [АЛАНИЯ; РЕСПУБЛИКА СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ].
^РТЗ: БАКТЕРИИ (Bacteria). ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ. ДОБАВКИ (Additives). ЗАМЕНИТЕЛИ. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). МОРОЖЕНОЕ (Icecream). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПОДСЛАСТИТЕЛИ (Sweeteners) [ПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ (Cellulose products). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТАКСОНЫ (Taxa) [ТАКСОНОМИЧЕСКИЕ КАТЕГОРИИ].

—