
Как проехать	Контакты	Включить версию сайта для слабовидящих

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: 09-118Б 2019 N 3
^АВТ: Богомолова И.П. (Воронежский государственный университет инженерных технологий). д-р экон. наук, профессор ; Котарев А.В.; Котарева А.О.
^ЗГЛ: Аналитическое исследование развития промышленного производства и рынка мяса в России: результаты, тенденции, перспективы
^ВЫХ: Вестн. Кур. гос. с.-х. акад.. - Курск, 2019; N 3. - С. 129-137
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Реф. англ..-Библиогр.:с.136-137
+Реферат:

^РЕФ: Изучено состояние промышленного сектора мясного производства в РФ за 2010-2018 гг. Дана оценка системы организации развитости потребительского рынка. Показано, что в 2018 г. рост объема производства основных видов мяса (МС) (птица, свинина, говядина) в корпоративном секторе составил 7%, а оптовые цены на МС превысили цены 2017 г. Так, средняя оптовая цена на тушку цыпленка бройлера возросла на 16,2%, а на свинину (в полутушах) - на 6,7%. Объем экспортных поставок отечественного МС и субпродуктов увеличился на 17%. Основные поставки отечественного МС осуществлялись на Украину, в Гонконг и Вьетнам (90%). Устойчивую динамику роста МС птицы и свинины в РФ обеспечивают крупные игроки мясного рынка. Отмечено, что РФ по-прежнему испытывает серьезный дефицит по говядине. Основными поставщиками МС КРС в РФ являются Бразилия, Аргентина, Уругвай и Парагвай. Дефицит говядины в стране стимулировал отечественных производителей перейти на производство мясных деликатесов (сырокопченые и сыровяленые продукты) из дешевого МС птицы. Подчеркнуто, что ЛПХ, КФХ и индивидуальные предприниматели ускоренными темпами теряют свои позиции на потребительском рынке, что объясняется наличием высоких финансовых и рыночных рисков, недобросовестной конкуренцией со стороны крупных производителей, отсутствием развитого механизма продвижения фермерских продуктов на крупные рынки сбыта. Сделан вывод, что к основным недостаткам в отечественном секторе переработки МС и на рынке МС и мясных изделий относятся наличие разбалансированности и волатильности рынка; высокая стоимость качественных мясных изделий; низкий уровень развитости и организованности малого бизнеса; низкий уровень материально-технического оснащения и инновационности отраслевого производства; дефицит квалифицированных кадров; отсутствие четких планов и стратегических целей развития мясного производства и отраслевого рынка на региональном и местном уровнях государственного управления. Ил. 8. Библ. 10. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1835443
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ