^ШХР: П 969 2019 8
^АВТ: Остроумов Л.А. д-р техн. наук ; Короткий И.А.; Сахабутдинова Г.Ф.
^ЗГЛ: Теплофизические характеристики творога в процессе замораживания
^ВЫХ: Молоч.пром-сть, 2019; N 8. - С. 56-58
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.58

^TRN: 1837046
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_33
^УДК: 637.352
^ТЕР: ТВОРОГ (Curd). ЖИРНОСТЬ. ЗАМОРАЖИВАНИЕ (Freezing). РЕЖИМ. ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. ТЕПЛОЕМКОСТЬ (Thermal capacity). ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬ (Thermal conductivity). БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food safety). КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. КАЧЕСТВО (Quality). КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Fermented milk). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Physical properties).

—