^ШХР: П 3345 2019 9
^АВТ: Иванова Н.В. (Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия. Углич). канд. техн. наук ; Топникова Е.В.; Пирогова Е.Н.
^ЗГЛ: Оценка критериев окисленности спредов в процессе хранение [Сравнительная оценка с показателями сливочного масла]
^ВЫХ: Перераб.молока, 2019; N 9. - С. 32-36
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Библиогр.:с.36

^TRN: 1837196
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_65_33; 65_63_37
^УДК: 664.314.019; 637.2.056
^ТЕР: СПРЕДЫ. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО (Butter) [КОРОВЬЕ МАСЛО]. ХРАНЕНИЕ (Storage). ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food spoilage). ОКИСЛЕНИЕ (Oxidation). ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. КИСЛОТНОСТЬ (Acidity). ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО. ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. ЯРОСЛАВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ИССЛЕДОВАНИЯ (Research). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. МЕХАНИКА (Mechanics). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ОЦЕНКА (Evaluation). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ (Chemical reactions). ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemical properties). ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ [ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ].

—