
Как проехать	Контакты	Включить версию сайта для слабовидящих

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: *www.food.actapol.net (www.food.actapol.net)
^АВТ: Sady S.; Matuszak L.; Blaszczyk A.
^ЗГЛ: Optimisation of ultrasonic-assisted extraction of bioactive compounds from chokeberry pomace using response surface methodology [Оптимизация экстракции (с применением ультразвука) фенольных соединений, антиоксидантов и антоцианов из выжимков аронии с использованием методологии поверхности отклика. (Польша)]
^ВЫХ: Acta scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 2019; Vol.18,N 3. - P. 249-256
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Bibliogr.:p.255-256
+Реферат:

^РЕФ: Выжимки аронии (ВА) является ценным отходом переработки благодаря высокому содержанию в них фенольных соединений (ФС) и антоцианов (АЦ). Оптимизировали условия экстракции ФС, АЦ и антиоксидантов из ВА с использованием методологии поверхности отклика. Независимыми переменными в опыте являлись концентрация этилового спирта (КЭС) в диапазоне 60-96% и продолжительность обработки ультразвуком (ПОУ) в интервале от 10 до 30 мин. Параметрами отклика служили суммарное содержание ФС, антиоксидантная активность, суммарное содержание АЦ. Установлено, что КЭС оказывает значительное влияние на изучаемые показатели, а ПОУ - нет. Оптимальными условиями экстракции на повышенный выход ФС (188,5 мг<.>экв. галловой кислоты/г сухого в-ва) и максимальную антиоксидантную активность (49,2 микромоль Trolox/100 г сухого в-ва) были 60%-ная КЭС и ПОУ 20 мин. При экстракции с целью получения высокого содержания АЦ (89,3 мг<.>экв. цианидин-3-гликозида/г) оптимальными были КЭС 65% и ПОУ 13 мин. Определение оптимальных параметров экстракции позволяет производителям продуктов питания использовать эффективную, экономичную и экологически чистую технологию для выделения ценных БАВ из ВА. Ил. 1. Табл. 4. Библ. 28. (Климова Е.В.).

^TRN: 1837414
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ