^ШХР: П 3457 2019 4
^АВТ: Прокопенко И.А. канд. техн. наук
^ЗГЛ: Интенсификация процесса посола мяса птицы с помощью высокого гидростатического давления [Посол мяса цыплят-бройлеров]
^ВЫХ: Птица и птицепродукты, 2019; N 4. - С. 23-25
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.25

^TRN: 1838924
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_23
^УДК: 637.54'652.035.2
^ТЕР: МЯСО ПТИЦЫ (Poultry meat). ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ (Broilers). ПОСОЛ [ЗАСОЛКА; ПОСОЛКА; СОЛЕНИЕ]. ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ. ОБРАБОТКА ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ. ВОДОСВЯЗЫВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ (Water binding capacity). КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ. ХЛОРИД НАТРИЯ (Sodium chloride) [ХЛОРИСТЫЙ НАТРИЙ]. КРЫМ [РЕСПУБЛИКА КРЫМ].
^РТЗ: БРОЙЛЕРЫ. КАЧЕСТВО (Quality). КОНСЕРВИРОВАНИЕ. КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. КУРЫ (Chickens). МОЛОДНЯК. МЯСО (Meat). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х ПТИЦА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОЛИ НЕОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ (Inorganic acid salts; inorganic salts). СОЛИ (Salts). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИИ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХЛОРИДЫ (Chlorides). ЦЫПЛЯТА (Chicks).

—