^ШХР: *http://journal.pan.olsztyn.pl (http://journal.pan.olsztyn.pl)
^АВТ: Teleszko M.; Nowicka P.; Wojdylo A.
^ЗГЛ: Effect of the addition of polysaccharide hydrocolloids on sensory quality, color parameters, and anthocyanin stabilization in cloudy strawberry beverages [Влияние добавления различных гидроколлоидов на органолептические показатели клубничного сока с мякотью, а также на сохраняемость в нем антоцианов. (Польша)]
^ВЫХ: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2019; Vol.69,N 2. - P. 167-178
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Bibliogr.:p.176-178
+Реферат:

^РЕФ: Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

^TRN: 1843817
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_39
^УДК: 663.81
^ТЕР: ЗЕМЛЯНИКА. ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ (Fruit juices) [ПЛОДОВЫЕ СОКИ; ФРУКТОВЫЕ СОКИ]. СОКИ С МЯКОТЬЮ. КАМЕДИ (Gums). КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА (Carboxymethylcellulose) [КМЦ; ЦЕЛЛЮЛОЗОГЛИКОЛЕВАЯ КИСЛОТА]. ВКУС. ЦВЕТ (Color). КОНСИСТЕНЦИЯ (Consistency). АНТОЦИАНЫ (Anthocyanins). СОХРАНЯЕМОСТЬ (Keeping quality) [СТОЙКОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ]. ПОЛЬША (Poland) [ПОЛЬСКАЯ РЕСПУБЛИКА].
^РТЗ: ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). КАЧЕСТВО (Quality). МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). ОПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Optical properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Fruit crops). ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ (Cellulose products). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Rheological properties) [ВЯЗКОПЛАСТИЧНОСТЬ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СОКИ. СТРАНЫ ЕС. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЕВРОПА. ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Berry crops).

—