^ШХР: *http://journal.pan.olsztyn.pl (http://journal.pan.olsztyn.pl)
^АВТ: Bruno J.A.; Konas D.W.; Matthews E.L.; Feldman C.H.; Pinsley K.M. ; Kerrihard A.L.
^ЗГЛ: Sprouted and non-sprouted chickpea flours: effects on sensory traits in pasta and antioxidant capacity [Обогащение макаронных изделий мукой из пророщенного или обычного зерна нута: изменение органолептических показателей и антиоксидантного потенциала. (США)]
^ВЫХ: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2019; Vol.69,N 2. - P. 203-209
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Bibliogr.:p.208-209

^TRN: 1843820
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_41
^УДК: 664.69
^ТЕР: МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Pasta). НУТ [ГОРОХ ТУРЕЦКИЙ]. МУКА (Flours). ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО. ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (Phenolic compounds). АНТИОКСИДАНТЫ (Antioxidants) [АНТИОКИСЛИТЕЛИ]. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. США (USA).
^РТЗ: АМЕРИКА (Americas). АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ДОБАВКИ (Additives). ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА (North America). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ МИРА. СЫРЬЕ (Raw materials). ХИМИЧЕСКИЕ АГЕНТЫ (agents; chemical agents).

—