^ШХР: *http://journal.pan.olsztyn.pl (http://journal.pan.olsztyn.pl)
^АВТ: Yingqiang Wang; Hongxiao Zhao; Huiwen Deng; Xi Song ; Wenjie Zhang; Sirui Wu; Jing Wang
^ЗГЛ: Influence of pretreatments on microwave vacuum drying kinetics, physicochemical properties and sensory quality of apple slices [Влияние различных видов предобработки на кинетику вакуумной СВЧ-сушки ломтиков яблок, а также на физико-химические свойства и органолептические показатели конечного продукта. (Китай)]
^ВЫХ: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2019; Vol.69,N 3. - P. 297-306
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Bibliogr.:p.305-306

^TRN: 1843828
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_33
^УДК: 664.854
^ТЕР: ЯБЛОКИ (Apples). ЛОМТИКИ. СУШКА (Drying) [ВЫСУШИВАНИЕ; ЭЛЕКТРОСУШКА]. ВАКУУМНЫЕ СУШИЛКИ (vacuum driers). СВЧ-ОБРАБОТКА [МИКРОВОЛНОВАЯ ОБРАБОТКА]. СУХОФРУКТЫ (Dried fruits) [СУШЕНЫЕ ПЛОДЫ]. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ОСМОТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА. УЛЬТРАЗВУК (Ultrasonics). БЛАНШИРОВАНИЕ (Blanching). СУЛЬФИТАЦИЯ (Sulphitation). КИТАЙ (China) [КНР].
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ (East Asia). ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЗВУК (Sound). КОЛЕБАНИЯ (Vibration). МЕХАНИКА (Mechanics). НАРЕЗКА (Chopping). ПЛОДЫ [ФРУКТЫ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ МИРА. СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ. СУШИЛКИ (dryers) [СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ]. ТЕПЛООБРАБОТКА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics).

—