
Как проехать	Контакты	Включить версию сайта для слабовидящих

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: *www.vup.sk (www.vup.sk)
^АВТ: Kruzik V.; Gregrova A.; Zikova A.; Cizkova H.
^ЗГЛ: Rape honey: determination of botanical origin based on volatile compound profiles [Выявление в рапсовом меде летучих ароматобразующих соединений, маркирующих его ботаническое происхождение. (Чехия)]
^ВЫХ: Journal of Food and Nutrition Research, 2019; Vol.58,N 4. - P. 339-348
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Bibliogr.:p.347-348
+Реферат:

^РЕФ: Определяли состав летучих соединений, характерных для рапсового меда (РМ). Применяли методы твердофазной микроэкстракции и газовой хроматомасс-спектрометрии. Оценивали возможность отличить РМ от мультифлерного меда по профилю летучих соединений. Анализировали 28 образцов РМ, собранных на пасеках Чехии в 2014-2016 гг. (изменчивость по годам не изучали). При статистической обработке данных применяли анализ главных компонент, дискриминантный анализ, дисперсионный анализ. Наиболее часто в проанализированных образцах выявлялись следующие соединения: хотриенол (в 7,2-39,3% случаев), бензальдегид (0,7-19,0%), 3-метилбутаннитрил (0,1-15,7%), 2-фенилэтанол (1,0-10,2%), нонановая (пеларгоновая) кислота (0,4-7,0%). Только нонановая кислота и 3-метилбутаннитрил были признаны в-вами, специфичными для РМ. Изменчивость состава и сложность определения характерных соединений обусловлены тем, что в РМ обычно присутствует 5-25% меда др. ботанического происхождения. Преимущественно это яблочный, вишневый, ивовый и одуванчиковый виды меда, которые имеют собственный интенсивный аромат. Ил. 3. Табл. 4. Библ. 27. (Климова Е.В.).

^TRN: 1848355
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ